Handig om in huis te hebben...

English version at the bottom of the page

Ik heb een aantal basis dingen in huis, daarom niet altijd vers, maar ook in blik, gedroogd, in de vriezer, zo kom ik niet voor verrassingen te staan.

---

I have a few basics the house, therefore not always fresh, but also in tins, dried goods, and frozen veggies. Hence I will always be able to prepare dinner or such when I don't get to the shop in time.

---

Droge voeding:

• Spaghetti

• Rijstnoedels

• Rijst

• Pasta

• Quinoa

• Bulgur

• Rode bonen

• Zwarte bonen

• Linzen

• Kikkererwten

• Cashewnoten

• Bloem

Blik voeding:

• Tomatenpuree

• Gepelde tomaten

• Linzen

• Kikkererwten

• Kidneybonen

• Rode curry pasta

Gedroogde kruiden:

• Peper

• Zout

• Kurkuma

• Komijn

• Curry

• Paprika

• Oregano

Vers:

• Knoflook

• Ui

• Seizoengroenten

• Gember

Diepvries:

• Brocoli

• Snijbonen

• Bloemkool

• Rood fruit

Overige:

• Olijfolie

• Neutrale olie

• Azijn

• Sojamelk

• Havermelk

• Kokosmelk

Keukengerei waar ik niet zonder kan:

• Blender

• Staafmixer

• Wok

Dry food:     Spaghetti     Rice noodles     Rice     Pasta     Quinoa     Bulgur     Red beans     Black beans     Lentils     Chickpeas     Cashew nuts     Flower Canned food:     Tomato paste     Peeled tomatoes     Lentils     Chickpeas     Kidney beans     Red curry pasta Dried herbs:     Pepper     salt     Turmeric     Cumin     Curry     Paprika     Oregano Fresh:     Garlic     Onion     Seasonal vegetables     Ginger Freezer:     Brocoli     String Beans     Cauliflower     Red fruit Others:     Olive oil     Neutral oil     Vinegar     Soy milk     Oat milk     Coconut milk Kitchenware I can't do without:     Blender (Magimix)     Stick blender

Wok

Felgroene spinazie pesto

(English version at the bottom)

Bright green spinach pesto

Ik had weer zo'n trek in pasta, maar dan niet met een tomaten-groente saus, want dat had ik al gegeten van de week.

Ik heb behoefte om ook bladgroente aan mijn menu toe te voegen, en dat is in de winter redelijk beperkt, of je moet terugvallen op import. Pesto gaat er ook altijd goed in, alleen, er zit kaas in pesto, en laat ik dat nu net niet eten. Dan maar zelf maken, fluitje van een cent.

Veel heb je daar niet voor nodig, een grote hand spinazie, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en peper en zout. De pijnboompitten heb ik eerst even geroosterd in een droge pan op het vuur, dan krijg je meer smaak. Alles in de blender, en afwerken met een druppel citroensap, zodat de pesto niet oxideert.

Omdat ik zoveel trek had in pasta heb ik 80 gram pasta voor mezelf klaar gemaakt. Toen deze gaar en afgegoten was, heb ik nog eens twee handen spinazie bij de pasta gedaan. Terug op de kookplaat die nog wat warm was, deksel op de pot. Toen de spinazie wat geslonken was heb ik de pesto door de pasta met spinazie geroerd, een half blikje kikkererwten voor mijn proteïnes, en tadaaa...De katten haalden hun neus op, maar mijn dierbare echtgenoot moest ik even tegenhouden.

---

Recept voor de pesto:

1 opgehoopte eetlepel pijnboompitten

3 eetlepels olijfolie

85 gram verse bladspinazie

2 teentjes knoflook (of drie, of vier....)

1 theelepel citroensap (die van mij komt uit een flesje)

1/4 theelepel zout

(Optioneel: 2 eetlepels edelgist)

Hoe maken:

Rooster de pijnboompitten in een droge pan op een hoog vuur. Blijf er bij staan en schud regelmatig, zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Wanneer ze een mooi kleurtje krijgen haal je de pan van het vuur en laat je de pitten afkoelen.

Doe de spinazie in de blender.

Pers de knoflook uit boven de spinazie.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat de blender zijn werk doen.

Naar believen nog wat zout, peper of knoflook toevoegen. Hou je rekening met je collega's moest je pasta met pesto meenemen naar het werk...

---

Recipe for the pesto: 1 heaped tablespoon of pine nuts 3 tablespoons olive oil 85 grams of fresh leaf spinach 2 cloves of garlic (or three, or four ....) 1 teaspoon lemon juice (mine comes from a bottle) 1/4 teaspoon of salt (Optional: 2 tablespoons nutrional yeast) How to make it: Roast the pine nuts in a dry pan over a high heat. Stand by it and shake regularly, making sure they don't burn. When they get a nice tan, remove the pan from the heat and let the seeds cool. Put the spinach in the blender. Press the garlic over the spinach. Add the rest of the ingredients and let the blender do the work. Add some salt, pepper or garlic as desired. Take your colleagues into account if you are taking pesto pasta to work ...

Breakfast on the go go go...!

(English version below)

Wat eet jij nu voor ontbijt? Die vraag krijg ik dikwijls. Nu, op dat vlak ben ik enorm saai. Eigenlijk eet ik altijd hetzelfde, tenzij mijn dierbare (v)echtgenoot broodjes bakt of wanneer ik op reis ben. Maar het volgende werk ik iedere dag naar binnen. Tijdens de week verdwijnt het in mijn grote handtas wanneer ik naar het werk ga, in het weekend vis ik het gewoon uit de koelkast wanneer ik honger heb....eh.... je moet eten s'morgens, dat is gezond....zeggen ze. En zelfs mijn dierbare (v)echtgenoot is er nu aan verslaafd! Het is al paniek in het kot als hij denkt dat ik het ben vergeten te maken.

IK heb geïnvesteerd in een degelijke shaker, ik kan het me niet permitteren dat mijn shaker leegloopt in mijn handtas. Zou nog al slordig zijn.

Ik vul deze met een plantaardige melk, mijn favoriet voor deze overnight oats, is sojamelk. Daar gaat een eetlepel lijnzaad bij, een eetlepel gemengde pitten en zaden, en 45 gram havermout. Dan vul ik mijn shaker tot de nok vol met diepvries rood fruit. Ik heb dat laatste al eens gewogen, dat is tussen de 60 en de 100 gram.

De shaker verdwijnt in de koelkast en de volgende ochtend onderweg naar de deur vis ik dit uit de koelkast. Een lekker ontbijtje wat mijn buik gevuld houdt tot de middag.

---

Recept

Ingredienten

200 ml soja of een andere plantenmelk

4 grote soeplepels havermout ( ongeveer 45 gram)

1 opgehoopte theelepel lijnzaad (voor je omega 3)

1 theelepel gemengde pitten en zaden (bron van gezonde stoffen)

60 gram rood fruit uit de diepvries (heb je je eerste portie fruit al binnen)

Hoe maken

Giet de melk in de shaker, voeg de havermout er aan toe, daarna lijnzaad en de pitten en als laatste het fruit. Best in die volgorde anders klontert het lijnzaad onderaan de shaker vast op de bodem. De kans is groot dat je op het werk geen lange lepel hebt om dit los te roeren.

Mijn melk koop ik bij de discounter, mijn havermout ook, mijn... eigenlijk koop ik het allemaal bij de klassieke discounters.

---

Soooooo...What do you eat for breakfast? I often get that question. Now, I am very boring on that level. In fact, I always eat the same thing, unless my dear husband bakes sandwiches or when I am traveling. But normally my breakfast looks like this. During the week it disappears in my large handbag when I go to work, at the weekend I just grab it out of the fridge when I'm hungry .... uh .... you have to eat in the morning, that's healthy. ...they say. And even my dear husband is now addicted to it! He panics when he thinks I've forgotten to prepare it. I have invested in a decent shaker, I cannot afford to have my shaker wetting my handbag. Would be messy. I fill this with vegetable milk, my favorite for these overnight oats is soy milk. Add to that a tablespoon of flaxseed, a tablespoon of mixed seeds and nuts, and 45 grams of oatmeal. Then I fill my shaker to the brim full of frozen red fruit. I have already weighed the latter, that is between 60 and 100 grams. The shaker disappears into the fridge and the next morning on the way to the door I fish this from the fridge. A nice breakfast that keeps my belly filled until the afternoon. Recipe Ingredients 200 ml soy or another plant milk 4 large tablespoons of oatmeal (about 45 grams) 1 heaped teaspoon of flaxseed (for your omega 3) 1 tablespoon of mixed seeds and nuts (source of healthy substances) 60 grams of red fruit from the freezer (this way you already have your first portion of fruit) How to make it Pour the milk into the shaker, add the oatmeal, then flaxseed and the seeds and finally the fruit. Best in that order otherwise the flax seeds lump at the bottom of the shaker on the bottom. Chances are that you do not have a long spoon at work to stir it loose. I buy my milk at the discounter, my oatmeal too, my ... actually I buy it all at the traditional discounters.