Zonder ontbijt kom ik mijn dag niet door. Ik was even uitgekeken op mijn overnight oats en ik zocht een waardige vervanger die me met energie en zonder suikerdipjes de ochtend kon doorhelpen. Deze apple-oat-bake beantwoordt hier aan.
Volwaardige granen, geen toegevoegde suikers en heel veel appels. De toevoeging van speculaaskruiden deed een smaak bommetje ontploffen! Geen must, maar zeker de moeite waard om daar in te investeren. Is ook lekker op appelmoes en in de koffie. Neem volgende keer zeker een potje mee als je het nog niet in huis hebt.
Als je een keukenmachine hebt dan staat dit op tien minuten in de oven en heb je ontbijt voor vier dagen ik toch ;-) ha ha ha.
Recept
Ingrediënten
3 appels, niet geschild, klokhuis verwijderd
500 ml havermout of gemengde vlokken
350 gram appelmoes zonder suiker
6 eetlepels gemalen lijnzaad - ik doe dit zelf in een koffiebonen maler
1 eetlepel speculaas kruiden
1 theelepel vanille extract
1 theelepel bakpoeder
Hoe maken
Verwarm de oven voor op 180°C
Snij de appel in dunne schijfjes eventueel met behulp van mandoline of keukenmachine
Voeg alle ingrediënten (behalve de appelschijfjes) toe aan een schaal
Meng goed
Voeg de appelschijfjes toe
Meng goed
Verdeel nu over een met bakpapier bedekte ovenschaal en strijk glad
Schuif de ovenschaal in de oven
Bak gedurende 40 minuten
Laat afkoelen
Voor het aansnijden een uurtje in de koelkast. Bewaar de gesneden apple-oat-bake in een koelkast doos met deksel.
Bon appetit!
I cannot get through my day without breakfast. I had had enough of my overnight oats for a while and I was looking for a worthy replacement that could help me through the morning with energy and without sugar dips. This apple-oat-bake lives up to that. Whole grains, no added sugars and lots of apples.
The addition of gingerbread spices made a taste bomb explode! Not a must, but definitely worth investing in. Also delicious on applesauce and in coffee. Be sure to bring a jar next time if you don't already have it at home.
If you have a food processor, it takes ten minutes, then in the oven and you have breakfast for four days ;-) ha ha ha.
Ingredients
3 apples, not peeled, core removed
500 ml oatmeal or mixed flakes
350 grams of applesauce without sugar
6 tablespoons ground flaxseed - I do this myself in a coffee bean grinder
1 tablespoon gingerbread spices
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon baking powder
How to make it
Preheat the oven to 180°C
Cut the apple into thin slices, if necessary using a mandoline or food processor
Add all ingredients (except the apple slices) to a bowl
Mix well Add the apple slices
Mix well
Now spread over a baking tray covered with baking paper and smooth out
Slide the baking dish into the oven
Bake for 40 minutes
Let cool
Place in the fridge for an hour before slicing.
Store the sliced apple-oat-bake in a refrigerator box with a lid.
Bon appetite!
Comments