Apple-Bananacake - for breakfast? Why not?
Cake voor ontbijt.... in België doen we dat zo niet. Standaard is boterhammetjes of cornflakes, muesli...
Oké, ik eet dit ook niet als ontbijt, maar met het fruit en de havermout, zonder toegevoegde suikers, zou je dit perfect kunnen. Ik heb de cake tussen mij en mijn ventje neergezet toen we een avondje aan het Netflixen waren, en opeens was hij op. Heel raar. Ha ha ha.
Ik ga niet beweren dat de cake caloriearm is, dan zou ik liegen, maar hij is wel heel erg lekker.
Belangrijk is dat je de cake in zijn vorm laat afkoelen. Ik gebruikte een siliconen cakevorm. Is dat gezond? Geen idee... maar het is wel een heel handige vorm. Je hoeft deze vorm niet in te vetten, hij laat rustig los. Echt iets voor mij. Ik hou niet van ingewikkeld gedoe. Liefst van al weinig werk maar met een super resultaat. Dat lukt natuurlijk niet altijd. Maar deze cake is daar echt een voorbeeld van. Je moet wel het geduld hebben hem in zijn vorm te laten afkoelen.
(Naar een receptje van Tinne Goossens)
Recept:
Ingrediënten
150 gram havervlokken
1 klein potje appelmoes (discounter) - ongeveer 190 tot 200 gram
50 gram amandelmeel (ik maal die zelf- amandelen koop ik in de discounter)
100 ml plantmelk, ik gebruikte soja
1 zakje (16 gram) bakpoeder
1 eetlepel vanille extract (of een zakje vanille suiker)
2 zeer rijpe bananen
1 1/2 appel in blokjes
1/2 in dunne partjes om te garneren
1/2 eetlepel kaneel
3/4 eetlepel speculaaskruiden
Optioneel:
Een flinke hand rozijnen
Een flinke hand noten (of een mengsel van noten en zaden)
Hoe maken
Neem een bakvorm
-Siliconen, niks doen
-Andere - bekleed met bakpapier, of vet in en bestuif met bloem
Verwarm oven voor op 200°C
Neem twee kommen
In één kom doe je de appelblokjes met de 1/2 eetlepel kaneel, meng goed
In de andere kom doe je de droge ingrediënten, roer goed door
Neem de blender en voeg daar de banaan en de appelmoes en vanille extract aan toe
Blend
Voeg de appelblokjes en de optionele ingrediënten toe aan de kom droge ingrediënten
Voeg nu de de inhoud van de blender toe
Roer goed door
Doe het beslag in de bakvorm
Bak de cake 45 minuten
Prik met een stokje in de cake om te controleren of hij droog is
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen op een rooster
Belangrijk - laat afkoelen in de cakevorm.
Probeer hem niet in één keer op te eten.
Bon appetit!!
Cake for breakfast .... we usually don't do this in Belgium. We eat bread or cereals, ... Okay, I don't eat this for breakfast either, but with the fruit and oatmeal, and no added sugars, you could perfectly do this .
I put the cake between me and my hubbie while we were Netflixing one evening, and suddenly it was gone. Very strange. Ha ha ha.
I am not going to claim that the cake is low in calories, it would be a lie, but it is delicious.
It is important that you let the cake cool in its mold.
I used a silicone cake tin. Is that healthy? I don't know ... but it is very handy . You do not have to grease this mold, it will let go gently. Really something for me. I don't like complicated stuff. Preferably little work but with a great result. Of course that does not always work. But this cake is really an example of that.
You have to have the patience to let it cool in its shape.
(Based on a recipe by Tinne Goossens)
Recipe:
Ingredients
150 grams of oats
1 small jar of applesauce (discounter) - about 190 to 200 grams
2 very ripe bananas
50 grams of almond flour (I grind the almonds myself - I buy them at the discounter)
100 ml plant milk, I used soy
1 sachet (16 grams) of baking powder
1 tablespoon vanilla extract (or a sachet of vanilla sugar)
1 1/2 apple, diced
1/2 into thin wedges for garnish
1/2 tablespoon of cinnamon
3/4 tablespoon gingerbread spices
Optional:
A generous handful of raisins
A generous handful of nuts (or a mixture of nuts and seeds)
How to make it
Take a cake form
-Silicones, do nothing
-Other - line it with parchment paper, or grease and dust with flour
Preheat oven to 200 ° C
Take two bowls
In one bowl you put the apple cubes with the 1/2 tablespoon of cinnamon, mix well
In the other bowl you put the dry ingredients, stir well
Take the blender and add the banana, apple sauce and vanilla extract to it
Blend
Add the apple cubes and optional ingredients to the bowl of dry ingredients
Now add the contents of the blender
Stir well
Put the batter in the cake form
Bake the cake for 45 minutes
Gently stick a fork into the cake to make sure it is dry
Remove the cake from the oven and let it cool on a wire rack
Important - leave to cool in the cake form.
Don't try to eat it all at once.
Bon appetit !!
(To a recipe of Tinne Goossens)
コメント