(English version of the recipe at the bottom of the page)
Volgens mij ga ik nooit meer aan quinoa kunnen denken zonder aan Joaquin de filmster te denken. Iemand gaf de tip gebruik makend van quinoa om zijn naam uit te spreken. Ja ja. Ik heb nooit gepretendeerd intelligent te zijn.
Ik was mijn voorraadkast aan het leeghalen. Dat is een heel diepe kast (heeft vroeger een inbouwkoelkast in gestaan) dus niet erg praktisch. Dingen kunnen echt kwijt raken in die kast dus ik wilde het anders aanpakken. Ik vond een mega-grote pot quinoa waarvan ik het bestaan niet meer wist. Nog wat pakjes pitten en zaden, dus die hoef ik voorlopig ook niet meer te kopen. Juiste nog een grote zak ontvangen die ik had besteld, niet wetende dat ik dat nog had. Dus, dat wordt een goedkope maand.
Dus dit bracht me op het idee om wat met quinoa te doen. Eerst even kijken wat ik nog in huis had. Paprika, Chinese kool,....
Salade is voor vandaag niet echt mijn ding. Is het voor mij het weer niet voor nu, met die grijze lucht en windstoten.
Recept:
Ingredienten
1 ui (gesnipperd)
150 gram quinoa
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
3 puntpaprika's (in stukjes) - gewone paprika kan uiteraard ook
1/3 Chinese kool ( in reepjes)
1 blik tomaten blokjes
2 bouillonblokjes (groentebouillon)
1 1/2 eetlepel milde paprika poeder
1/2 eetlepel oregano
1/2 eetlepel tijm
Peper en zout
Hoe maken
Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking totdat deze mooi fluffy is, zet opzij.
Fruit de ui glazig in de olie in een andere pot.
Voeg de tomaat toe en nog drie blikken met water.
Voeg de Chinese kool toe, de kruiden en de bouillon.
Laat vijf minuten zachtjes koken.
Voeg nu de paprika toe en laat nog eens vijf minuten koken.
Voeg als laatste de gekookte quinoa toe. Laat deze nog twee minuten meekoken.
Dien warm op.
De soep is heel goed in te vriezen. De quinoa gaat dan wel extra vocht opnemen dus wanneer je deze ontdooit zul je nog wat water moeten toevoegen als je een minder dikke soep wenst.
Recipe: Ingredients 1 onion (chopped) 150 grams of quinoa 1 tablespoon olive oil 2 cloves of garlic (pressed) 3 pointy sweet peppers (in pieces) - you can also use bellpeppers 1/3 Chinese cabbage (in strips) 1 can of tomato cubes 2 stock cubes (vegetable stock) 1 1/2 tablespoon mild bellpepper powder 1/2 tablespoon oregano 1/2 tablespoon thyme Pepper and salt How to make it Cook the quinoa according to the instructions on the package until it is nicely fluffy, set aside. Saute the onion in the oil in another pot (don't allow it to go brown). Add the tomato cubes and three more cans of water. Add the Chinese cabbage, herbs and broth. Let it cook gently for five minutes. Now add the bell pepper and let it cook for another five minutes. Finally add the cooked quinoa. Let it cook for another two minutes. Serve warm. The soup can be frozen very well. The quinoa will then absorb extra moisture so when you defrost it you will have to add some water if you want a less thick soup.
コメント