Stuffed pumpkin, let autumn enter your home. (English version below).
De herfst is naast de zomer en de lente mijn favoriete seizoen. Ik woon buiten de stad, en ik vind het zalig. De bomen naast ons huis laten hun bladeren vallen. De bladeren vliegen op bij windvlagen. De herfstwind die langs mijn oren blaast. De zon op mijn gezicht, zalig gewoon.
Dit seizoen vraagt om kruiden thee, chocolademelk, en pompoen!
De hokaido pompoen met zijn mooie vorm leent zich uitstekend om te vullen. Denk aan noten, rozijnen, abrikozen, hartverwarmende kruiden zoals kaneel en ras-el-hanout. Wat kan er dan nog mis gaan?
Recept:
Ingredienten
1 cup (250 ml) niet gekookte rijst
2 Hokaido pompoenen
1 kleine (of een halve grote) ui, gehakt
1 teentje knoflook geperst
1 flinke hand rozijnen (1/3 cup)
10 gedroogde abrikozen (in vieren gesneden)
1/4 cup van je favoriete noten, pitten en/of zaden
1 eetlepel ras-el-hanout
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel kurkuma
grof gemalen peper
Hoe maken
Doe de pompoen door midden
Verwijder de zaden
Zet ze ondersteboven op een rooster in de oven
Laat gedurende 45 minuten garen op 180°C
Kook de rijst volgens instructies - ik gebruik een rijstkoker - dan is het 1 cup rijst op 2 cups water
Stoof de gehakte ui in een theelepel olie of een eetlepel water in een wok of hoge pan
Voeg de geperste knoflook toe
Voeg nu al de kruiden toe
Laat de kruiden mee stoven
Voeg nu de noten en gedroogd fruit toe
Doe het vuur uit en wacht tot de rijst en de pompoen klaar zijn
Voeg de rijst toe aan aan de wok
Haal de pompoen uit de oven
Schep het vruchtvlees uit de pompoen
Prak het vruchtvlees
Voeg vruchtvlees toe aan de wok
Stoof de vulling nog een paar minuten
Vul de pompoen
Tip: je kunt dit gerecht perfect op voorhand maken en opwarmen in de microgolf
Bon appetit!!!
Autumn is my favorite season next to summer and spring. I live out of town, and I love it. The trees next to our house are shedding their leaves. The leaves fly up in gusts of wind. The autumn wind that blows past my ears. The sun on my face, just blissful.
This season calls for herbal tea, chocolate milk, and pumpkin!
The hokaido pumpkin with its beautiful shape is ideal for filling. Think nuts, raisins, apricots, heart-warming spices like cinnamon and ras-el-hanout. What could go wrong?
untitled image untitled image untitled image
Recipe:
Ingredients
1 cup (250 ml) of uncooked rice
2 Hokaido pumpkins
1 small (or half a large) onion, chopped
1 clove of garlic minced
1 generous handful of raisins (1/3 cup)
10 dried apricots (cut into quarters)
1/4 cup of your favorite nuts, kernels and / or seeds
1 tablespoon of ras el hanout
1/2 teaspoon of cinnamon
1/2 teaspoon of turmeric
coarsely ground pepper
How to make it
Cut the pumpkin in half
Remove the seeds
Place them upside down on a rack in the oven
Cook at 180 ° C for 45 minutes
Cook the rice according to the instructions - I use a rice cooker - then it is 1 cup rice on 2 cups of water
Sautee the chopped onion in a teaspoon of oil or a tablespoon of water in a wok or high pot Add the crushed garlic
Now add all the spices
Let the herbs sautee
Now add the nuts and dried fruit
Turn off the heat and wait for the rice and pumpkin to be done
Add the rice to the wok
Remove the pumpkin from the oven
Scoop the pulp from the pumpkin
Mash the pulp
Add pulp to the wok
Sautee the filling for a few more minutes
Stuff the pumpkin
Tip: you can prepare this dish perfectly in advance and heat it up in the microwave
Bon appetit !!!
Комментарии