Savory stuffed Pie (English version below)
Ik ben stiekem een beetje bezig met de feestdagen. Ik vind dat het ondanks al de Covid perikelen best wel een beetje feest mag zijn. Nu vind ik lekker eten altijd wel een beetje feest.
Maar het moet wel gemakkelijk zijn. Liefst iets dat ik op voorhand kan klaarmaken en de dag zelf gewoon in de oven kan schuiven.
Het is super lekker, super gemakkelijk, eenvoudige ingrediënten, en je kunt het invriezen. Wat wil je nu nog meer. Een salade er bij, veenbessensaus en kroketjes, en je hebt een echte feestmaaltijd.
Recept:
Ingrediënten
1 rol pizza deeg uit de winkel
250 gram vegan gehackt (rul stukjes*) (of 450 ml gekookte linzen - 2 cups)
1 Groene paprika (in blokjes)
1/2 Rode paprika (in blokjes)
1 Ui (in blokjes)
1 Teentje knoflook (geperst)
250 gram Champignons (in vieren gesneden)
1 Zoete aardappel (gekookt en gepureerd)
1/2 eetlepel rozemarijn
Sriracha naar smaak (optioneel)
Peper en zout
1 eetlepel neutrale olie
Hoe maken
Stoof de ui en groene paprika in een eetlepel neutrale olie tot de ui zacht is en begint te kleuren
Neem uit de pan en zet opzij
Bak nu de champignons in dezelfde pan tot ze beginnen de slinken
Voeg de rode paprika toe en laat twee minuten mee bakken
Tijd om alles samen te voegen
Voeg de ui en groene paprika, de rozemarijn, de knoflook, en de rul stukjes (linzen) bij de champignons en rode paprika
Laat het samen stoven
Kruid met peper zout en sriracha
Zet opzij
Bekleed een bakvorm met het deeg (knip het overtollige af, dit heb je nodig voor de bovenkant)
Schep de zoete aardappel puree in de vorm
Schep nu de vulling er bovenop en druk stevig aan
Snij van het overgebleven deeg reepjes en leg ze diagonaal bovenop de vulling
(Als je het wilt invriezen, dan is het nu het moment om het in de vriezer te zetten).
Strijk wat sojamelk over het deeg voor een mooi kleurtje
Bak volgens instructies van het kant en klare pizzadeeg, of 45 minuten op 200°C
Bon appetit!!
Yes, I am thinking of the Christmas holidays. Even though this Covid thing is still going on I feel like a party. Actually, to me, delicious food is always a bit of party.
But it must be easy. Preferably something that I can prepare in advance and put in the oven on the day itself.
This is such a recipe. It is super delicious, super easy, simple ingredients, and you can freeze it.
What more could you want? Add a salad, cranberry sauce and croquettes, and you have a real feast.
Recipe:
Ingredients
1 roll of store bought pizza dough
250 grams vegan mince*
(or 450 ml cooked lentils - 2 cups)
1 Green pepper (diced)
1/2 red bell pepper (diced)
1 onion (diced)
1 clove of garlic (minced)
250 grams Mushrooms (cut into quarters)
1 Sweet potato (boiled and mashed)
1/2 tablespoon of rosemary
Sriracha to taste (optional)
Pepper and salt
1 tablespoon of neutral oil
How to make it
Saute the onion and green pepper in a tablespoon of neutral oil until the onion is soft and starting to color
Remove from pan and set aside
Now fry the mushrooms in the same pan until they start to shrink
Add the red pepper and cook for 2 minutes
Time to put everything together
Add the onion and green pepper, the rosemary, the garlic and the mince (lentils) to the mushrooms and red bell pepper
Let it simmer together
Season with pepper, salt and sriracha
Set aside
Line a baking tin with the dough (cut of the excess, you need it for the top)
Spoon the sweet potato puree into the tin
Now spoon the filling on top and press firmly
Cut strips of the remaining dough and place them diagonally on top of the filling
(If you want to freeze it, now is the time to put it in the freezer).
Spread some soy milk over the dough for a nice color
Bake according to instructions for the ready-made pizza dough, or at 200 ° C for 45 minutes
Bon appetit !!
*Dit vegan gehakt gebruikte ik / I used this vegan mince
Kommentare