Colourful veggie bowl with balsamico dressing (English version below)
Ik tracht o veel mogelijk 's avonds lichter te eten als 's morgens of 's middags. Wat zeggen ze ook alweer? Het gezondste zou zijn om te ontbijten als een keizer, te lunchen als een koning en dineren als een bedelaar. Nu... niet dat ik het om gezondheidsredenen doe, hoewel het zeker is meegenomen, maar mijn lijn vaart er wel bij :)
Deze salade heb ik in mijn eentje als avondeten weggewerkt, maar je kunt dit natuurlijk ook als een bijgerecht eten, desnoods laat je dan de linzen weg. De linzen voeg ik toe om er een volledige maaltijd van te maken.
Ik heb simpelweg van al mijn aanwezige verse groenten een deel gebruikt en bij elkaar gehutseld. Een dressing er over en klaar. Groenten kun je op voorhand snijden, dressing maak je op voorhand klaar, en voordat je aan tafel gaat meng je de dressing er door. Super gemakkelijk.
Recept:
Ingrediënten
Voor de salade
1/2 courgette ( in fijne reepjes - ik gebruikte hiervoor een mandoline)
2 schijven rode kool (je snijd gewoon twee schijven van een kool en snijd deze dan klein)
1 tomaat in blokjes
Een flinke hand spinazie
1 klein blikje linzen (uitgelekt en goed gespoeld)
Een handje gemengde zaden en pitten
Voor de dressing
2 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels agave siroop
1 eetlepel mosterd
1/8 theelepel komijn
1/8 theelepel kurkuma
Peper en zout
Hoe maken
Doe al de ingrediënten, behalve de zaden, voor de salade in een kom.
Meng de ingrediënten voor de dressing samen in een aparte kom.
Schenk de dressing over de salade en meng.
Strooi de gemengde pitten en zaden over de salade.
Bon appétit!!
I try to eat lighter in the evening compared to in the morning or in the afternoon. What do they say?
The healthiest would be to eat breakfast like an emperor, eat lunch like a king and dine like a beggar.
Now ... not that I do it for health reasons, although it is definitely included, but my figure does benefit :)
I have finished this salad on my own for dinner, but you can of course also eat it as a side dish, if necessary you can leave out the lentils. I add the lentils to make a complete meal.
I have simply used part of all my fresh vegetables present and tossed them together. Added a dressing and ready.
Vegetables can be cut in advance, dressing can be prepared in advance too, and just before dinner, mix the dressing. Super easy.
Recipe: Ingredients For the salad 1/2 zucchini (in thin strips - I used a mandolin for this) 2 slices of red cabbage (you just cut two slices of a cabbage and then cut it small) 1 tomato diced A large hand of spinach 1 small can of lentils (drained and rinsed well) A handful of mixed seeds. For the dressing 2 tablespoons of balsamic vinegar 2 tablespoons of agave syrup 1 tablespoon of mustard 1/8 teaspoon of cumin 1/8 teaspoon of turmeric Pepper and salt How to make it Place all the ingredients, except the seeds, for the salad in a bowl. Mix the ingredients for the dressing together in a separate bowl. Pour the dressing over the salad and mix. Sprinkle the mixed seeds over the salad. Bon appétit !!
Comentários