(English version on the bottom of the page)
Het is misschien opgevallen dat ik toch niet altijd van de klassieke Belgische keuken ben. Ik zoek regelmatig mijn heil in de meer oosterse smaken. Zo ook hier.
Ik heb hier hete peper aan toegevoegd, maar je kunt die uiteraard weglaten. De curry op zich is al lekker kruidig.
Ik serveer dit met een wrap. Ik scheur een stukje van mijn wrap af en schep hiermee het eten op. Ik eet dus met mijn handen. Ha ha ha! Het kan maar smaken zeg ik altijd.
Ook hier, buiten wat snijwerk, niet veel te doen. Alles in één pan. Als je eten is klaar gesudderd is je keuken opgeruimd en de tafel gedekt. Simpel toch?!
Ik scheur een stukje van mijn wrap af en schep hiermee het eten op. Ik eet dus met mijn handen. Ha ha ha!
=
Recept:
Ingrediënten
2 aardappelen (in blokjes)
1 rode aardappel (in blokjes)
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 paprika (in blokjes)
1 preistengel (in schijfjes)
1 gedroogd pepertje (optioneel)
150 gram sperzieboontjes (eventueel diepvries)
200 gram uitgelekte kikkererwten (uit blik of voorgekookt)
2 eetlepels olijfolie
250 ml water
2 eetlepels kerrie
1 eetlepel paprikapoeder (mild)
1 eetlepel gemalen komijnzaad
1 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel peper
Hoe maken
Snij de ui klein en versnipper de knoflook.
Doe de olie in een hapjespan of wok en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en paprika toe, alsook de ringen gesneden prei. Bak even mee.
Voeg het water en de kruiden toe. Laat vijf minuten koken.
Voeg nu de boontjes toe en laat het geheel nog acht minuten sudderen.
Voeg nu de kikkererwten toe, laat deze nog één minuut mee koken.
Heel lekker met (Turks) brood of een wrap.
Smakelijk! Moest je overschot hebben, het gerecht is heel goed in te vriezen.
Recipe:
Ingredients
2 potatoes (in cubes)
1 red potato (in cubes)
2 onions (chopped)
2 cloves of garlic (pressed)
1 bell pepper (in cubes)
1 leek stem (in slices)
1 dried pepper (optional)
150 grams of green beans (possibly frozen)
200 grams of drained chickpeas (canned or pre-cooked)
2 tablespoons olive oil
250 ml of water
2 tablespoons curry
1 tablespoon paprika powder (mild)
1 tablespoon ground cumin seeds
1 tablespoon garlic powder
1 teaspoon of salt
1 teaspoon pepper
How to make it
Finely chop the onion and chop the garlic.
Put the oil in a frying pan or wok and fry the onion and garlic until glassy.
Add the diced potatoes and peppers, as well as the rings of leek. Bake for a moment.
Add the water and herbs. Cook for five minutes.
Now add the beans and let it simmer for another eight minutes.
Now add the chickpeas, let them cook for another minute.
Very tasty with (Turkish) bread or a wrap.
Bon appetit! If you had a surplus, the dish can be frozen very well.
Comments