Bok Choy and tofu (with peanut sauce) English version below
Er zijn zo'n aantal dingen die niet weg te denken uit mijn keuken, zoals noedels en rijst. Om de één of andere reden vind ik dat deze ingrediënten veel meer mogelijkheden bieden als een gewone aardappel. Ik denk dat er nu mensen zeggen dat ik in de kerk aan het vloeken ben, maar ja, het is wat het is.
Dit gerechtje leent zich voor beiden, vandaag maak ik het met rijst. Mijn noedels zijn op, dus geen keuze, ha ha ha!!
En het is weer een heel gemakkelijk gerecht, buiten snijden komt er niet zoveel bij te kijken.
Mijn man eet meestal niet mee, hij eet liever vlees. Maar dat neemt niet weg dat ik hem wel altijd vraag om te proeven. Ook hier heb ik hem weer kunnen overtuigen, hij wilde onmiddellijk een heel bord.
Tip: De gewichten luisteren niet zo nauw in dit gerecht, ik zet de hoeveelheden er enkel bij als richtlijn, zelf weeg ik niet af wanneer ik dit klaar maak.
Tip: Als je over hebt, dit gerecht laat zich heel gemakkelijk invriezen.
Recept:
Ingrediënten voor 3 à 4 personen
1 grote paksoi (ongeveer 750 gram )
400 gram stevige tofoe (of één blok, ze wegen meestal tussen de 300 en 500 gram)
1 grote ui (gesneden)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel zonnebloem- of andere neutrale olie
2 eetlepels zoete soja saus
of: Soja saus en agave siroop of (bruine) suiker
2 eetlepels ketchup
1 groente bouillonblokje
Optioneel: 2 eetlepels pindakaas
Optioneel: sriracha of andere pikante saus
500 ml water
Rijst of noedels (ik nam 250 ml - rijst is heel gemakkelijk in te vriezen)
Hoe maken
Snij de ui
Pers de knoflook
Snij de paksoi in hapklare stukken
Zet de rijst op
Doe de olie met de sojasaus en de ketchup in een wok of hapjespan
Verhit de hapjespan
Voeg de ui en de knoflook toe
Bak vijf tot zes minuten tot de ui glazig is
Voeg de tofoe en de paksoi toe aan de wok
Voeg nu het water en bouillonblokje toe
Optioneel: voeg de pindakaas toe
Laat het de wok op middelmatig vuur borrelen tot de saus is ingedikt
Serveer het paksoi tofoe mengsel met de rijst. En optioneel de sriracha.
Bon appetit!
There are such a number of things that cannot be ignored in my kitchen, such as noodles and rice. For some reason, I think these ingredients offer many more options than the more regular potato. There will be people thinking that I'm swearing in church, but yeah, it is what it is.
This dish is suitable for both, today I'll prepare it with rice. I forgot to stock up on noodles , hence no choice, ha ha ha !!
Once again this is a very easy dish, there is not much to do outside cutting. My husband usually doesn't join me in my vegan dishes, he prefers to eat meat. But that does not mean that I always ask him to taste. Here too I was able to convince him again, he immediately wanted a whole plate.
Tip: The weights are not so critical in this dish, I only add the amounts as a guideline, I do not weigh myself when I prepare this.
Tip: If you have leftover, this dish is very easy to freeze.
Recipe:
Ingredients for 3 to 4 people
1 large bok choy (about 750 grams)
400 grams of firm tofu (or one block, they usually weigh between 300 and 500 grams)
1 large onion (chopped)
1 clove of garlic (minced)
1 tablespoon of sunflower or other neutral oil
2 tablespoons of sweet soy sauce
or: Soy sauce and agave syrup or (brown) sugar 2 tablespoons of ketchup
1 cube of vegetable stock
Optional: 2 tablespoons of peanut butter
Optional: sriracha or other spicy sauce
500 ml of water
Rice or noodles (I took 1 cup, rice can be frozen very easely)
How to make it
Cut the onion
Crush the garlic
Cut the bok choy into bite-sized pieces
Prepare your rice
Put the oil with the soy sauce and the ketchup in a wok or a deep skillet
Heat the skillet
Add the onion and garlic
Bake for five to six minutes until the onion is translucent
Add the tofu and bok choy to the wok Now add the water and stock cube
Optional: add the peanut butter
Let the wok bubble over medium heat until the sauce has thickened
Serve the bok choy tofu mixture with the rice. And optionally the sriracha.
Bon appetit!
