(English version at the bottom of the page)
Creamy white sauce, or optional cheese sauce
Je kent ze wel, de klassieke bechamelsaus. Je smelt water boter op het vuur, voegt er de bloem aan toe, laat deze een beetje bakken, en daarna voeg je er melk aan toe, en/of wat room. Dit kun je dan bij een hele hoop recepten gebruiken.
Wil je daar een kaassaus van maken, dan voeg je nog eens wat tapioca en edelgist toe.
Dit is mijn romige bechamelsaus, maar dan zonder zuivel. Je vraagt je dan misschien af hoe je die zonder zuivel romig krijgt. Het geheim zit hem in de cashewnoten. Deze dien je op voorhand wel te laten weken, lang genoeg, anders is er de kans dat je saus korrelig wordt, en dat wil je vermijden.
Recept:
Ingredienten
1 liter ongezoete soja melk
50 gram bloem
60 gram Cashews (geweekt)
1 theelepel zout
Peper naar smaak
(Optioneel als je er kaassaus van wilt maken 15 gram edelgist en 20 gram tapiocabloem)
Hoe maken
Doe alle ingrediënten in de blender, en mix glad
Schenk de saus in een kookpot
Breng al roerend aan de kook
Laat vijf minuten doorkoken
Wordt de saus te dik voeg dan een beetje water toe.
Recipe:
Ingredients
1 liter of unsweetened soy milk
50 grams of flour
60 grams Cashews (soaked)
1 teaspoon of salt Pepper to taste
(Optional if you want to make cheese sauce with 15 grams of nutritional yeast and 20 grams of tapioca flour)
How to make it
Put all ingredients in the blender and mix smooth
Pour the sauce into a cooking pot
Bring to the boil while stirring
Cook for five minutes If the sauce becomes too thick, add a little water.
Comments