(English version at the bottom of the page)
Valentijn, weekend, bezoek, TV-avond....er is altijd wel een goede reden om een lekker hartig hapje klaar te maken. Je kan dit op voorhand klaar maken, is zo wel warm als koud heel lekker (als ik iedereen mag geloven).
Het eerste proefkonijn was mijn omnivoor-(v)echtgenoot. Ik deed wat vulling in een kommetje en gaf het aan hem om te proeven. Hij haalde zijn neus op, "vegetarisch zeker?". Ik zei dat het zelfs veganistisch was, zoals banaan, en sla en tomaat.
Hij nam een eerste piepklein hapje, en toen een grotere hap, en nog een hap en niet veel later was het kommetje leeg! Ha ha ha!!! Hij vond het niet droog, een goede beet, lekker gekruid, aangename textuur. Ja ja, zo zie je maar, ook omnivoren kunnen toegeven dat veganistisch eten heel lekker kan zijn.
....nam een eerste piepklein hapje, en toen een grotere hap, en nog een hap..
Dus, indien ik me niet vergis is dit een succes-receptje. Geproefd en goedgekeurd door het gezin. Ik ga er volgende keer wat meer maken. Ik had nu maar acht "gebakjes".
Recept:
Ingrediënten
1 ui (gesnipperd)
1 punt paprika (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
7 gedroogde vijgen
Klein glaasje porto
50 gram gehakte amandelen
200 gram vegan gehakt (of seitan)
1 eetlepel neutrale olie
1 eetlepel rozemarijn
1 theelepel milde paprika poeder
1 eetlepel citroensap
1 theelepel (vegan) Worchester Saus
2 eetlepels cranberry compote
peper en zout
1 rol vegan bladerdeeg (kant en klaar)
1 eetlepel sojamelk
Hoe maken
Neem een wok of hapjespan. Voeg de olie toe.
Wanneer de olie warm is voeg je de uit en de paprika toe.
Laat bakken tot de ui glazig is.
Voeg ondertussen de vijgen en de porto toe aan de blender. Mix tot gladde saus.
Voeg het gehackt en de vijgen toe aan de ui.
Voeg de rozemarijn, paprika, citroen, Worchester saus en de compote toe aan de wok.
Goed mengen.
Proef.
Voeg peper en zout toe naar believen.
Laat nog 2 minuten zachtjes bakken. Neem vulling van het vuur en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit.
Maak kleine balletjes van de vulling en verdeel deze gelijkmatig over het bladerdeeg. Met een (bijvoorbeeld) pizza-roller verdeel je het bladerdeeg in vierkantjes. Vouw nu het bladerdeeg dicht rond de vulling. Bestrijk met sojamelk voor een mooi kleurtje.
Schuif in de oven. Stel de oven in volgens de gebruiksaanwijzing van het bladerdeeg. Bij mij was het 40 minuten op 200 graden Celsius. Ik heb een hete lucht oven. (Eigenlijk gewoon een combi-oven).
Laat afkoelen voordat je er in bijt, het is warm. Wat zei ik nu? Laat afkoelen!!!
Recipe:
Ingredients
1 onion (chopped)
1 bell pepper (shredded)
2 cloves of garlic (pressed)
7 dried figs
Small glass of port
50 grams of chopped almonds
200 grams of vegan minced meat (or seitan)
1 tablespoon neutral oil
1 tablespoon rosemary
1 teaspoon mild pepper powder
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon (vegan) Worchester Sauce
2 tablespoons cranberry compote
pepper and salt
1 roll of vegan puff pastry (ready made)
1 tablespoon of soy milk
How to make it
Take a wok or frying pan. Add the oil.
When the oil is warm, add the onion and the pepper.
Bake until the onion is glassy.
Meanwhile, add the figs and the port to the blender. Mix until smooth sauce.
Add the Vegan minced meat and figs to the onion.
Add the rosemary, bell pepper, lemon, Worchester sauce and the compote to the wok.
Stir well.
Taste.
Add salt and pepper to your liking.
Bake gently for 2 minutes. Remove the heat from the heat and let cool.
Roll out the puff pastry.
Make small balls of the filling and spread evenly over the puff pastry. With a (for example) pizza roller you divide the puff pastry into squares. Now fold the puff pastry tightly around the filling. Brush with soy milk for a nice tan.
Put in the oven. Set the oven according to the instructions of the puff pastry. With me it was 40 minutes at 200 degrees Celsius. I have a hot air oven. (Basically just a combi oven).
Allow to cool down a bit before you take bite, it is hot. What did I tell you? Let cool down !!!
Comments