(English version below)
Oké, ik geef toe, ik heb iets met marsepein. Sint Niklaas is misschien het eerste wat in mij op komt, maar eerlijk, het is echt één van mijn favorieten. Marsepein, amandelspijs... zijn het de amandelen of is het de suiker, ik heb echt geen idee. Soms ben ik echt een zoetekauw.
Mijn mama zei me ooit dat ze het zelf had gemaakt, één keer! Ik dacht dus dat het heel moeilijk was, maar toen ik het opzocht bleek dat heel eenvoudig. Wat heb je nodig? Amandelen en suiker, poedersuiker, of voor de Vlamingen onder ons, bloemsuiker.
Als je marsepein in de winkel ziet, marsepein die heel wit is, dan wilt dat enkel zeggen dat er meer suiker dan amandelen in zit. De marsepein die ik hieronder omschrijf is 50 op 50. Hij is iets minder zoet dan hetgeen dat je standaard in de winkel zult vinden, maar wel heel lekker. De marsepein waarvan het recept hieronder, gaat ook niet echt wit zijn, eerder grauw van kleur. Dit komt omdat amandelen niet wit zijn.
Wat heb je nodig? Amandelen (kun je krijgen in je lokale discounter) en poedersuiker (ook verkrijgbaar in je discounter). Oh, en als je zelf poedersuiker wilt maken, een blender of een keukenrobot. Je kunt het ook met gewone suiker, maar dan is de marsepein iets grover.
Recept:
Ingrediënten
100 gram amandelen (niet gezouten)
100 gram poedersuiker
Water
Hoe maken
Doe de amandelen in de keukenmachine
Zet de machine aan
Voeg beetje bij beetje poedersuiker toe
Wanneer de structuur te droog is, voeg een lepel water toe tot de gewenste consistentie is bereikt
Doe alles in een schaal.
Vorm een bol
Dek af
Laat 24 uur op kamer temperatuur rusten
Okay, I admit, I have a thing for marzipan.
Sint Niklaas may be the first thing that comes to mind, but honestly, it really is one of my favorites. Marzipan, almond paste ... is it the almonds or is it the sugar, I really have no idea. Sometimes I really have a sweet tooth.
My mom once told me she made it herself, once! So I thought it was very difficult, but when I looked it up, it turned out to be very easy.
What do you need? Almonds and sugar, powdered sugar, or for the Flemish among us, icing sugar.
When you see marzipan in the store, marzipan that is very white, it just means that it contains more sugar than almonds. The marzipan that I describe below is 50/50. It is slightly less sweet than what you will find in the store as standard, but delicious nonetheless. .
The marzipan, of which the recipe below, is not really white, but rather gray in color. This is because almonds are not white.
What do you need? Almonds (available at your local discounter) and powdered sugar (also available at your discounter). Oh, and if you want to make your own icing sugar, a blender or a food processor.
You can also do it with regular sugar, but then the marzipan is slightly coarser.
Recipe:
Ingredients
100 grams of almonds (not salted)
100 grams of icing sugar
Water
How to make it
Place the almonds in the food processor
Turn on the machine
Add icing sugar a little at a time
If the texture is too dry, add a spoonful of water to the desired consistency
Put everything in a bowl.
Knead into a ball
Cover
Leave to rest at room temperature for 24 hours
Comments