Zoetzure saus

Sweet and sour sauce (English version below)

Groentjes met zoetzure saus.

Loempia's met zoetzure saus.

Rijst met zoetzure saus.

Alles is lekker met zoetzure saus. Maar ja, dat zeg ik, misschien vind jij het helemaal niet lekker :) en dat mag uiteraard ook, doe dan maar snel deze pagina dicht en zoek een ander lekker sausje.

Recept:

Ingrediënten

1 klein blikje ananas op eigen sap

2 eetlepels donkerbruine suiker

1 eetlepel maizena of tapioca bloem

3 eetlepels azijn (ik gebruikte gewone witte azijn)

5 eetlepels tomaten ketchup

1 eetlepel tamari

Het sap uit het blikje ananas of 45 ml water

Hoe maken

Voeg je alle ingrediënten voor de saus toe aan een blender.

Laat de blender zijn werk doen. Het wordt een schuimige massa,.

Doe de saus in een saus pannetje.

Breng al roerend aan de kook.

Laat vijf minuten zachtjes koken, en roer af en toe.

Wanneer je niet al de saus in één keer gebruikt, dan kun je deze tot vijf dagen bewaren in de koelkast.

Bon appétit!!

---

---

Veggies with sweet and sour sauce.

Spring rolls with sweet and sour sauce.

Rice with sweet and sour sauce.

Everything is delicious with sweet and sour sauce. But... perhaps you don't agree with me :) and of course you can prefer something else, ... if so, quickly close this page and find another delicious sauce.

Recipe:

Ingredients

1 small can of pineapple in its own juice

2 tablespoons of dark brown sugar

1 tablespoon of cornstarch or tapioca flour

3 tablespoons of vinegar (I used plain white vinegar)

5 tablespoons of tomato ketchup

1 tablespoon of tamari

The juice from the can of pineapple or 45 ml of water

How to make it

Add all the ingredients for the sauce to a blender.

Let the blender do its work. It becomes a foamy mass.

Put the sauce in a saucepan.

Bring to the boil while stirring.

Cook gently for five minutes, stirring occasionally.

If you do not use all of it immediately, you can keep it up to five days in the fridge.

Bon appétit !!

Gestoofde groentjes met een zoetzure saus (geen olie)

Sautéed veggies with a sweet and sour sauce - no oil (English version below)

Ja ja!! We eten heel veel groentjes wanneer je plantaardig eet. Je kunt ze plat koken, rauw eten, bakken, grillen, stoven. Je kunt er kruiden bij doen, maar persoonlijk heb ik er graag een lekker sausje bij. Ik ben altijd een fan geweest van zoet-zure saus. Ik weet niet waarom, misschien mijn roots uit Azië.

Dus ja, dat moet er dan ook van komen om een zoet-zure saus te maken, maar het is even zoeken om de juiste verhoudingen te vinden, en als het dan gezond is dan is dat weer mooi meegenomen.

Het geheime ingrediënt in deze saus in ananas. Ik gebruik hiervoor ananas uit blik, maar wel die op sap, niet op siroop, want in de laatste zit veel te veel suiker.

Recept:

Ingrediënten

220 gram tofoe (in blokjes)

1/2 paksoi ( versneden)

1 rode paprika (in reepjes)

125 gram champignons ( in schijfjes)

Voor de zoetzure saus:

1 klein blikje ananas op eigen sap

2 eetlepels donkerbruine suiker

1 eetlepel maizena of tapioca bloem

3 eetlepels azijn (ik gebruikte gewone witte azijn)

5 eetlepels tomaten ketchup

1 eetlepel tamari

Het sap uit het blikje ananas of 45 ml water

Hoe maken

Voeg 5 eetlepels water toe aan een wok.

Voeg de gesneden groenten toe.

Stoof de groenten met een deksel op de wok.

Terwijl de groenten zachtjes stoven voeg je alle ingrediënten voor de saus toe aan een blender.

Laat de blender zijn werk doen. Het wordt een schuimige massa,.

Doe de saus in een saus pannetje.

Breng al roerend aan de kook.

Laat vijf minuten zachtjes koken, en roer af en toe.

Voeg een gewenste hoeveelheid saus toe aan de groenten. De rest kun je nog vier dagen bewaren in de koelkast.

Voeg nu de tofoe toe aan de wok.

Laat nog vijf minuutjes zachtjes koken.

Bon appétit!!

---

---

Yes Yes!! We eat a lot of veggies when you follow a vegan lifestyle.

You can cook them to mush, eat them raw, bake, grill, sautée them, ...

You can add spices, but personally I like a nice sauce with it. A sauce can spice up any bland combination. I recall from the time that I wasn't vegan yet that everything was always so greasy and oily and thinking back, it always kind of disgusted me but I couldn't make any sense of it.

I have always been a fan of sweet and sour sauce. I don't know why, maybe my roots from Asia. So yes, it became time to prepare a sweet and sour sauce, but it takes a while to find the right proportions, and if it is healthy then that is a plus.

The secret ingredient in this sauce in pineapple. I used canned pineapple for this, but the one in its own juice, not in syrup, because the latter contains way too much sugar.

Recipe:

Ingredients

220 grams of tofu (cubed)

1/2 bok choy (cut up)

1 red pepper (cut into strips)

125 grams of mushrooms (in slices)

For the sweet and sour sauce:

1 small can of pineapple in its own juice

2 tablespoons of dark brown sugar

1 tablespoon of cornstarch or tapioca flour

3 tablespoons of vinegar (I used plain white vinegar)

5 tablespoons of tomato ketchup

1 tablespoon of tamari

The juice from the can of pineapple or 45 ml of water

How to make it

Add 5 tablespoons of water to a wok.

Add the chopped vegetables.

Sautée the vegetables with a lid on the wok.

While the vegetables are simmering gently, add all the ingredients for the sauce to a blender.

Let the blender do its work. It becomes a foamy mass.

Put the sauce in a saucepan.

Bring to the boil while stirring.

Cook gently for five minutes, stirring occasionally.

Add a desired amount of sauce to the vegetables. The rest can be kept in the refrigerator for another four days.

Now add the tofu to the wok.

Cook gently for another five minutes.

Bon appétit !!

Kleurige groenten bowl met balsamico dressing

Colourful veggie bowl with balsamico dressing (English version below)

Ik tracht o veel mogelijk 's avonds lichter te eten als 's morgens of 's middags. Wat zeggen ze ook alweer? Het gezondste zou zijn om te ontbijten als een keizer, te lunchen als een koning en dineren als een bedelaar. Nu... niet dat ik het om gezondheidsredenen doe, hoewel het zeker is meegenomen, maar mijn lijn vaart er wel bij :)

Deze salade heb ik in mijn eentje als avondeten weggewerkt, maar je kunt dit natuurlijk ook als een bijgerecht eten, desnoods laat je dan de linzen weg. De linzen voeg ik toe om er een volledige maaltijd van te maken.

Ik heb simpelweg van al mijn aanwezige verse groenten een deel gebruikt en bij elkaar gehutseld. Een dressing er over en klaar. Groenten kun je op voorhand snijden, dressing maak je op voorhand klaar, en voordat je aan tafel gaat meng je de dressing er door. Super gemakkelijk.

Recept:

Ingrediënten

Voor de salade

1/2 courgette ( in fijne reepjes - ik gebruikte hiervoor een mandoline)

2 schijven rode kool (je snijd gewoon twee schijven van een kool en snijd deze dan klein)

1 tomaat in blokjes

Een flinke hand spinazie

1 klein blikje linzen (uitgelekt en goed gespoeld)

Een handje gemengde zaden en pitten

Voor de dressing

2 eetlepels balsamico azijn

2 eetlepels agave siroop

1 eetlepel mosterd

1/8 theelepel komijn

1/8 theelepel kurkuma

Peper en zout

Hoe maken

Doe al de ingrediënten, behalve de zaden, voor de salade in een kom.

Meng de ingrediënten voor de dressing samen in een aparte kom.

Schenk de dressing over de salade en meng.

Strooi de gemengde pitten en zaden over de salade.

Bon appétit!!

I try to eat lighter in the evening compared to in the morning or in the afternoon. What do they say?

The healthiest would be to eat breakfast like an emperor, eat lunch like a king and dine like a beggar.

Now ... not that I do it for health reasons, although it is definitely included, but my figure does benefit :)

I have finished this salad on my own for dinner, but you can of course also eat it as a side dish, if necessary you can leave out the lentils. I add the lentils to make a complete meal.

I have simply used part of all my fresh vegetables present and tossed them together. Added a dressing and ready.

Vegetables can be cut in advance, dressing can be prepared in advance too, and just before dinner, mix the dressing. Super easy.

Recipe: Ingredients For the salad 1/2 zucchini (in thin strips - I used a mandolin for this) 2 slices of red cabbage (you just cut two slices of a cabbage and then cut it small) 1 tomato diced A large hand of spinach 1 small can of lentils (drained and rinsed well) A handful of mixed seeds. For the dressing 2 tablespoons of balsamic vinegar 2 tablespoons of agave syrup 1 tablespoon of mustard 1/8 teaspoon of cumin 1/8 teaspoon of turmeric Pepper and salt How to make it Place all the ingredients, except the seeds, for the salad in a bowl. Mix the ingredients for the dressing together in a separate bowl. Pour the dressing over the salad and mix. Sprinkle the mixed seeds over the salad. Bon appétit !!