Do it yourself Kiemgroentjes

Do it yourself bean sprouts (English version below)

Ik weet niet wat jij er van vind, maar ik ben dol op kiemgroenten. Mijn ventje heel graag gewoon sojascheuten, ik maak niet veel onderscheid. Ik vind het allemaal lekker. Lekker knapperig. Een beetje pittig. Door een salade, in een wrap, bij rijsttafel, of in de wok. Opties legio.

Ik verbaas me iedere keer opnieuw dat je uit een handje droge bonen, die je jaren kunt bewaren toch weer iets kan groeien. Het verbaast me nog meer dat mij dat lukt! De natuur is echt iets wonderlijks.

Persoonlijk vind ik ze in de supermarkt nog al prijzig en ik heb ondertussen ondervonden dat het echt super simpel is ze zelf te maken.

Er zijn verschillende manieren om het te doen, zoek maar eens op You Tube. Maar de methode die ik hier gebruik is echt hufter-proof. In andere woorden, zeer geschikt voor mij.

Je hebt er niet veel voor nodig: een vergiet, een keuken handdoek, en je bonen, in dit geval gebruikte ik linzen.

---

---

Recept:

Ingrediënten

Eén of een paar handjes gedroogde linzen

Water

Hoe maken

Neem een schaal

Doe daar de linzen in

Vul de schaal met water

Laat de linzen 24 uur weken

Doe de inhoud van de schaal in een vergiet

Spoel onder stromend water

Zet vergiet in een schaal om overtollig water op te vangen

Dek de vergiet af met een keukenhanddoek

Twee keer per dag de linzen spoelen

Je ziet de volgende dag al resultaat. Ik oogst ze na vier dagen.

---

---

I don't know you opinion, but I love sprouts. My husband really likes just soy sprouts, for me I don't make much distinction. I like them all. Nice and crunchy. A little spicy. With a salad, in a wrap, with a Asian food, or in a wok. So many possibilities.

I am always amazed that you can grow something from a handful of dry beans, beans you can keep in your pantry for years. I am even more surprised that I can do that! Nature is truly a wonderful thing.

Personally, I think they are quite pricey in the supermarket. But, in the meantime I have found that it is really super simple to make them yourself. There are several ways of doing it, just browse the internet.

The method I use however I found to be fool-proof. In other words, very suitable for me.

You don't need many utensils:

A colander, a kitchen towel, and your beans, in this case I used lentils.

Recipe:

Ingredients

One or a few handfuls of dried lentils

Water

How to make it

Take a bowl

Add the lentils to the bowl

Fill the bowl with water

Let the lentils soak for 24 hours

Put the contents of the bowl in a colander

Rinse under running water

Place colander in a bowl to collect excess water

Cover the colander with a kitchen towel

Rinse the lentils twice a day

You will see results the next day.

I harvest them after four days.

Oh la la, chocolade fans, verrukkelijke ambachtelijke pralines, chocoladebommetjes...

Oh la la, chocolate fans, delicious homemade pralines or chocolate bombs... (English version below)

---

---

Ik sta soms te kwijlen voor een pralinewinkel en dan vind ik het zo vervelend dat er geen volledig plantaardige collectie is. Dan ben ik al onmiddellijk verwezen naar een speciaalzaak, of online. Ik wilde dus voor mezelf iets lekkers hebben.

Ik heb geen vormpjes, eigenlijk heb ik niets in huis om dit te kunnen maken, dus ze zijn niet enkel ambachtelijk, maar tevens op een zeer primitieve wijze gemaakt, buiten de hulp van een paar keukentoestellen.

Ik ben zelf dol op pralinésmaak en marsepein. Mijn moeder zei me ooit dat zij een keer zelf marsepein had gemaakt, dus ik dacht: dan kan ik het ook. ;-)

Dat viel inderdaad mee, amandelen en poedersuiker, en mijn keukenmachine.

Maar praliné, dat was wat anders. Ik had natuurlijk een pot Nutella kunnen nemen als ik wist dat daar niks in zat wat ik niet eet, dus geen optie.

Dus ik naar de winkel, hazelnoten gekocht. Lijkt wel alsof ik goud kocht, geen wonder dat pralines zo duur zijn.

Ik wist echter niet waar ik aan begon. het was toch wel wat werk, hoewel het niet moeilijk was. Hazelnoten roosteren, dan gaan de velletjes er beter af. En die velletjes wil je echt niet, die zijn heel bitter. Ik heb met en zonder vel geproefd, wat een wereld van verschil. Dus er echt af doen. Na het roosteren de hazelnoten tussen je handen wrijven en dan komen de velletjes gemakkelijk los.

Dan had ik karamel nodig. Dat is uiteindelijk niet meer dan suiker en water, en geduld.

De hazelnoten mengen met de karamel en laten afkoelen.

De brokken aan de keukenmachine voeren, en die deed de rest.

Mijn basis was dus klaar. Uiteindelijk kwam er uit die 200 gram hazelnoten en 200 gram suiker nog heel veel. Ik heb de hazelnoten niet tot pasta gemalen. Het moment dat de olie begon vrij te komen en het geheel redelijk plakkerig was ben ik gestopt.

In een apart potje deed ik een deel van de hazelnoten. Toen twijfelde ik even, chocolade smelten en er door roeren?... Ingeving: ik nam mijn pot Boerinneke uit de kast en een grote lepel bij de amandelen gedaan. Nu was het een kwestie van heel goed mengen. Stiekem proeven. Oh zo lekker, maar het moesten pralines worden dus ik mocht er niet van snoepen.

De praliné vulling was nu klaar, en moest opstijven. In folie in vorm gebracht en de koelkast in om op te stijven. Naast de marsepein die er al in lag.

De volgende dag ben ik met het chocolade gedeelte begonnen.

Ik zette een grote pan op het vuur. Daarin een metalen onderlegger. Water er in, en een vuurvast kommetje om de chocolade in te laten smelten.

Ik moest echt zien dat het allemaal goed ging, want ik had geen idee hoe het zou lopen. Een plaat met bakpapier om het afgewerkt product er op te leggen. Mijn gehakte noten als versiering, twee lange dessertlepels om de opgesteven vulling te manipuleren in de gesmolten chocolade.

De chocola ging in de kom. Ik had een grote reep pure chocola gekocht. Terwijl dat die kon beginnen smelten sneed ik de vulling in stukken die in de chocolade gedompeld konden worden.

Het was even spannend, ik ben met de marsepein begonnen want die smelt natuurlijk niet zoals de choco die door de hazelnoten zat. Uiteindelijk viel dat allemaal reuze mee. Stukje marsepein in de gesmolten chocolade, even rond draaien met de lepels, er uit tillen, een beetje laten uitlekken en op het bakpapier. Zodra de tweede op het bakpapier ligt kun je het chocolade bommetje versieren met gehakte noten. Ik gebruikte hiervoor pistache en walnoot. De pistache ging op de marsepein, en de walnoot op de pralinévulling.

En nu was het even een kwestie van wachten tot de chocola gestold was, en kon ik proeven. Proefkonijn "ik" heeft het goed bevonden, en de proefkonijnen die volgden ook. Het is zelfs zover gekomen dat ik er tegen morgen en volgend weekend weer kan maken. Maar... er is voldoende vulling.

Recept:

Ingrediënten

80 gram marsepein - ik heb deze zelf gemaakt, je vind het recept hier

1 reep pure chocola - die van mij was 80 gram en daar heb ik nog van over

200 gram hazelnoten

200 gram suiker

50 ml water

1 grote lepel Boerinneke choco puur (of: gesmolten pure chocolade)

Hoe maken

Rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven op 150°

Zet een pannetje op het vuur met de suiker en het water, en breng aan de kook

Laat de suiker rustig karameliseren op een laag vuurtje

Wrijf de geroosterde hazelnoten tussen je handen om de velletjes los te maken-je wilt echt geen velletjes hebben, die zijn heel bitter

Voeg de hazelnoten bij de karamel

Roer door

Stort op een bakplaat bekleed met bakpapier

Laat afkoelen

Zodra de hazelnoten zijn afgekoeld doe je ze in de keukenmachine en maal je ze fijn totdat je ziet dat de olie begint vrij te komen en het een plakkerige massa wordt. Zie foto's

Laat dit even afkoelen

Roer nu een grote lepel choco door de hazelnoten en meng goed met een vork

Als dit goed gemengd is leg je de vulling op folie en duw je het in de juiste vorm

Leg de vulling in de koelkast tot de volgende dag

Zet een grote pan met water op het vuur en doe er een klein potje in om de chocola te smelten.

Snij de vulling van marsepein en praliné in blokjes

Dompel de blokjes één voor één onder in de gesmolten chocola

Laat een beetje uitlekken en leg dit op het bakpapier

Bestrooi met de gehakte noten om te versieren

Enjoy!!!

---

---

Recipe:

Ingredients

80 grams of marzipan - I made this myself, you can find the recipe here

1 bar of dark chocolate - mine was 80 grams and I have some left over

200 grams of hazelnuts

200 grams of sugar

50 ml of water

1 large spoon Boerinneke choco dark (or: melted dark chocolate)

How to make it

Roast the hazelnuts in the oven at 150 ° for 10 minutes

Put a saucepan on the cooker with the sugar and water and bring to the boil

Let the sugar caramelize on a low heat

Rub the roasted hazelnuts between your hands to loosen the skins - you really don't want skins-they are very bitter

Add the hazelnuts to the caramel

Stir

Place on a baking tray lined with parchment paper

Let it cool down

Once the hazelnuts have cooled, put them in the food processor and grind them until you see the oil begin to release and it becomes a sticky mass.

See pictures

Let this cool down for a while

Now stir a large spoonful of chocolate into the hazelnuts and mix well with a fork

When this is well mixed, put the filling on foil and push it into the right shape

Put the filling in the fridge until the next day

Put a large pot of water on the stove and put a small pot in it to melt the chocolate.

Cut the marzipan and praline filling into cubes

Dip the cubes one by one in the melted chocolate

Let it drain a little and place it on the baking paper

Sprinkle with the chopped nuts to decorate

Enjoy !!!

Zelfgemaakte marsepein - Homemade Marzipan

(English version below)

Oké, ik geef toe, ik heb iets met marsepein. Sint Niklaas is misschien het eerste wat in mij op komt, maar eerlijk, het is echt één van mijn favorieten. Marsepein, amandelspijs... zijn het de amandelen of is het de suiker, ik heb echt geen idee. Soms ben ik echt een zoetekauw.

Mijn mama zei me ooit dat ze het zelf had gemaakt, één keer! Ik dacht dus dat het heel moeilijk was, maar toen ik het opzocht bleek dat heel eenvoudig. Wat heb je nodig? Amandelen en suiker, poedersuiker, of voor de Vlamingen onder ons, bloemsuiker.

Als je marsepein in de winkel ziet, marsepein die heel wit is, dan wilt dat enkel zeggen dat er meer suiker dan amandelen in zit. De marsepein die ik hieronder omschrijf is 50 op 50. Hij is iets minder zoet dan hetgeen dat je standaard in de winkel zult vinden, maar wel heel lekker. De marsepein waarvan het recept hieronder, gaat ook niet echt wit zijn, eerder grauw van kleur. Dit komt omdat amandelen niet wit zijn.

Wat heb je nodig? Amandelen (kun je krijgen in je lokale discounter) en poedersuiker (ook verkrijgbaar in je discounter). Oh, en als je zelf poedersuiker wilt maken, een blender of een keukenrobot. Je kunt het ook met gewone suiker, maar dan is de marsepein iets grover.

---

---

Recept:

Ingrediënten

100 gram amandelen (niet gezouten)

100 gram poedersuiker

Water

Hoe maken

Doe de amandelen in de keukenmachine

Zet de machine aan

Voeg beetje bij beetje poedersuiker toe

Wanneer de structuur te droog is, voeg een lepel water toe tot de gewenste consistentie is bereikt

Doe alles in een schaal.

Vorm een bol

Dek af

Laat 24 uur op kamer temperatuur rusten

---

---

Okay, I admit, I have a thing for marzipan.

Sint Niklaas may be the first thing that comes to mind, but honestly, it really is one of my favorites. Marzipan, almond paste ... is it the almonds or is it the sugar, I really have no idea. Sometimes I really have a sweet tooth.

My mom once told me she made it herself, once! So I thought it was very difficult, but when I looked it up, it turned out to be very easy.

What do you need? Almonds and sugar, powdered sugar, or for the Flemish among us, icing sugar.

When you see marzipan in the store, marzipan that is very white, it just means that it contains more sugar than almonds. The marzipan that I describe below is 50/50. It is slightly less sweet than what you will find in the store as standard, but delicious nonetheless. .

The marzipan, of which the recipe below, is not really white, but rather gray in color. This is because almonds are not white.

What do you need? Almonds (available at your local discounter) and powdered sugar (also available at your discounter). Oh, and if you want to make your own icing sugar, a blender or a food processor.

You can also do it with regular sugar, but then the marzipan is slightly coarser.

Recipe:

Ingredients

100 grams of almonds (not salted)

100 grams of icing sugar

Water

How to make it

Place the almonds in the food processor

Turn on the machine

Add icing sugar a little at a time

If the texture is too dry, add a spoonful of water to the desired consistency

Put everything in a bowl.

Knead into a ball

Cover

Leave to rest at room temperature for 24 hours