Tofoe om de vingers bij af te likken

Tofu, so fingerlicking good!!! (English version below)

---

---

Nog eens een receptje wat de naam van mijn blog eer aan doet. Er zit EN knoflook in EN citroen. Ik moet dit gewoon met jullie delen. Het is zo gigantisch lekker, en zo simpel om te maken, dat kan ik jullie gewoon niet onthouden.

Je kunt de tofoe na het klaar maken gewoon opsnoepen, of zoals ik heb gedaan, serveren bij wat rijst en een frisse salade.

Achteraf stond ik met de wok in mijn handen, klaar om hem af te wassen, maar mijn vinger gleed nog een paar keer over de bodem van de pan om de laatste achtergebleven restjes saus op te eten.

Dus, als je niet weet hoe je je tofoe moet bereiden, is dit een optie. Alle ingrediënten zijn terug te vinden in je lokale supermarkt, dus hoeveel makkelijker wil je het nog hebben?

Recept:

Ingrediënten

1 blok stevige tofoe (niet persen)

1 citroen

2 teentjes knoflook

2 gedroogde chilipepers (of chilipoeder)

3 lenteuitjes

1 kleine witte ui

3 eetlepels maizena

4 eetlepels soja saus*

3 eetlepels agave siroop*

2 eetlepels azijn ( ik gebruikte rijst azijn)

1 eetlepel neutrale olie (ik gebruikte arachide)

Sesamzaad

Zout

Water

Optioneel: opgelegde of verse pepers

* je kunt deze combinatie ook vervangen door kecap manis.

Hoe maken

Snij de tofoe in blokjes en doe in een kom

Strooi zout naar smaak over de tofoe, schep voorzichtig om

Strooi 2 eetlepels maizena over de tofoe

Schep voorzichtig om en zorg dat de tofoe blokjes goed bedekt zijn

Doe de blokjes in de air fryer (of een voorverwarmde oven) op 200°C

Verdeel de blokjes goed zodat ze niet tegen elkaar liggen

Laat 15 minuten bakken

Terwijl de tofoe in de oven staat bereid je de rest voor

Maak een sausje van

Het sap van een halve citroen

1 eetlepel maizena

De sojasaus, agave siroop en de azijn

Verkruimel de chilipeper hier in

Snij de lente ui in ringetjes

Snij uit en knoflook fijn

Snij van de overgebleven citroen dunne schijfjes

Zet een wok of hapjespan op het vuur

Verwarm 1 eetlepel olie

Voeg de fijngesneden groenten toe

Laat bakken tot de ui lichtjes kleurt en glazig is

Voeg nu de saus toe.

Als het te dik is voeg je een eetlepel water toe.

Voeg een paar dunne schijfjes citroen toe

Haal de tofoe blokjes uit de oven

Doe de blokjes in de wok of hapjespan

Schep voorzichtig om

Garneer met sesamzaad

Bon appetit!!

---

Another recipe that does justice to the name of my blog. There is AND garlic in AND lemon. I just have to share this with you. It's so delicious, and so simple to make, I just can't keep it from you.

You can simply eat the tofu aas a snack or, as I have done, serve it with some rice and a fresh salad.

I was about to put the pan into the dishwasher, but with my fingers I spooned up the last bit of sauce. So delicious!!

Hence, if you are out of ideas to prepare your tofu, this is an option. All ingredients can be found in your local supermarket, so, how much easier do you want it to be?

Recipe:

Ingredients

1 block of firm tofu (do not press)

1 lemon

2 cloves of garlic

2 dried chili peppers (or chili powder)

3 spring onions

1 small white onion

3 tablespoons of cornstarch

4 tablespoons soy sauce *

3 tablespoons agave syrup *

2 tablespoons vinegar (I used rice vinegar)

1 tablespoon neutral oil (I used peanut)

Sesame seed

salt

Water

Optional: pickled or fresh peppers

* you can also replace this combination with kecap manis.

How to make it

Dice the tofu and put in a bowl

Sprinkle some salt to taste over the tofu and toss gently

Sprinkle 2 tablespoons cornstarch over the tofu

Toss carefully and make sure that the pieces of tofu are well covered

Place the cubes in the air fryer (or a preheated oven) at 200 ° C

Divide the cubes well so that they do not touch each other

Bake for 15 minutes

While the tofu is in the oven, prepare the rest

Make a sauce by stirring together

The juice of half a lemon

1 tablespoon of cornstarch

The soy sauce, agave syrup and vinegar

Crumble the chili pepper into the sauce

Cut the spring onion into rings

Cut onion and garlic into small pieces

Thinly slice the remaining lemon

Put a wok or frying pan on the fire

Heat 1 tablespoon of oil

Add the finely chopped vegetables

Cook until the onion is slightly colored and translucent

Now add the sauce.

If it becomes too thick add a tablespoon of water.

Add a few thin slices of lemon

Remove the tofu from the oven and add to the wok or frying pan

Toss carefully so that every piece of tofu is covered

Garnish with sesame seeds

Bon appetit !!

Asperges en citroen, een gerechtje dat de naam van deze blog eer aan doet.

Asparagus and lemon, a dish that lives up to the name of this blog. (English version below)

---

---

Daar waren ze. Een mooie bos jonge groene asperges. Ze riepen vanuit het groenten schap in de winkel: neem ons mee! Daar kon ik niet tegen op. Samen met andere groentes en fruit belanden ze in mijn boodschappenkar en thuis in de koelkast.

....met pasta, of rijst, of stokbrood, of.... lepel het gewoon uit de pot. Super lekker!

Ik had een tijdje geleden gelezen dat asperges en citroen een goede combo zijn dus het leek me een strak plan om een poging te wagen. Echt... je hoeft me niet te geloven, maar.... echt verrukkelijk!!

Ik serveerde de asperges met een kikkererwten-fusili pasta, maar dat gaat natuurlijk ook met een andere pasta, of rijst, of stokbrood, of.... lepel het gewoon uit de pot. Super lekker!

Zoals jullie ondertussen weten "moet" mijn echtgenoot proeven van mij. Hij trok bij de gedachte zijn neus. Ik zei "ogen dicht, mondje open..." en hij vond het verrukkelijk. Ik gebruik hem altijd als graadmeter omdat hij niet vegan is. Dus als hij het (als echte Bourgondiër) lekker vindt dan is het geslaagd, en mag ik het in mijn online kookboek zetten. Dus.....

Tadaaaaaaaa!!

Recept:

Ingrediënten (één persoon)

6-8 groene asperges

1/2 citroen

1/2 eetlepel cashewnotenboter -zie hier of gebruik dit recept als je het niet op voorraad hebt.

1/2 ui gesnipperd

1 teentje knoflook, geperst

1/2 bouillonblokje

Optioneel: 1 eetlepel witte porto

200 ml water (of 100 ml water en 100 ml plantmelk)

Peper en zout

Olijfolie

80 gram kikkererwten-fusili of een andere favoriete pasta

Hoe maken:

Snij de houterige onderkanten van de asperges

Snij de asperges in drie

Snij van één asperge 1/3e in kleine stukjes (leg opzij)

Snij vier dunne schijfjes van de citroen

Snij de overgebleven citroen in stukken

Vet een grillpan in met een beetje olijfolie

Leg hierin de schijfjes citroen, en de stukken asperge

Bestrooi met wat zout, ik gebruikte fleur de sel.

Grill de asperges tot beetgaar

(Heb je geen grillpan, dan kun je dit ook in de oven doen)

Zet ondertussen een wok of hapjespan op het vuur

Zet ook een pot met water op voor de pasta.

Kook de pasta gaar volgens instructies

Fruit de ui en knoflook in een lepel olijfolie tot glazig

Voeg de kleine stukjes asperge toe die je opzij hebt gezet

Voeg nu 200 ml water toe (of 100 ml water en 100 ml plantmelk)

Verkruimel het halve bouillonblokje in de saus.

Voeg de stukken citroen toe, je mag er een flinke kneep in geven

Breng aan de kook

Voeg een theelepel cashewnotenboter toe.

Laat nog zachtjes borrelen, je saus wordt nu romig.

Giet de pasta af

Haal de asperge stelen uit de grillpan en voeg ze toe aan de saus

Meng de pasta door de saus

Garneer met de aspergepunten en de gegrilde schijfjes citroen

Bon appetit!!

---

---

There they were. A beautiful bunch of young green asparagus. They shouted from the vegetable shelf in the store: take us with you! I couldn't ignore that. Together with other vegetables and fruit, they ended up in my shopping cart and in the fridge at home.

... with pasta, or rice, or a baguette, or ... just spoon it up. Delicious!

I had read a while ago that asparagus and lemon are a good combo so it seemed like a good plan to give it a try. Really ... you don't have to believe me, but ... really delicious !!

I served the asparagus with a chickpea-fusili pasta, but of course you can use any other pasta, or rice, or a baguette, or ... just spoon it up. Delicious!

As you know by now, my husband "must" to taste it. His nose wrinkled at the thought. I said "eyes closed, mouth open ..." and he loved it.

I always usehim as a gauge because he is not vegan. So if he likes it (as a real Burgundian) then it is a success, and I can put it in my online cookbook.

So..... Tadaaaaaaaa !!

Recipe:

Ingredients (one person)

6-8 green asparagus

1/2 lemon

1/2 tablespoon cashew butter - see here or use this recipe if you don't have it in stock.

1/2 onion chopped

1 clove of garlic, minced

1/2 stock cube

Optional: 1 tablespoon of white port

200 ml water (or 100 ml water and 100 ml of plant milk )

Pepper and salt

Olive oil

80 grams of chickpea fusili or any other pasta

How to make it

Cut the chalky ends off the asparagus

Cut the asparagus in three

Cut 1 / 3rd of one asparagus into small pieces (set aside)

Cut four thin slices from the lemon

Cut the remaining lemon into pieces

Grease a grill pan with a little olive oil

Place the lemon slices and the asparagus pieces in it

Sprinkle with some salt, I used fleur de sel.

Grill the asparagus until al dente (If you don't have a grill pan, you can also put this in the oven)

Meanwhile put a wok or frying pan on the fire

Also set up a pot of water for the pasta

Cook the pasta according to instructions

Fry the onion and garlic in a spoonful of olive oil until translucent Add the small pieces of asparagus you have set aside

Now add 200 ml of water (or 100 ml of water and 100 ml of plant milk)

Crumble the half stock cube into the sauce.

Add the lemon pieces, you can give them a good squeeze

Bring to boil

Add a teaspoon of cashew butter.

Allow to simmer some more, your sauce will become creamy

Drain the pasta

Remove the asparagus stems from the grill pan and add them to the sauce

Mix the pasta with the sauce

Garnish with the asparagus tips and the grilled lemon slices

Bon appetit !!

Cashewnotenroom

Cashewcream (English version below)

Heb je geen zware foodprocessor, dan kan je met cashewnoten toch ook lekker romige soepen en sauzen maken. Dan heb je nog wel een blender nodig.

---

---

Recept:

Ingredienten

Cashewnoten

Water

Hoe maken

Zet de cashewnoten een nachtje in de week

of, wanneer je zoals ik bent in dit vergeet : doe ze in een pannetje water en kook ze gedurende tien minuten.

Doe de cashewnoten in de blender

Giet er water op zodat er net een centimeter meer water dan cashewnoten in de blender zit

Zet de blender aan.

Is het resultaat nog een beetje korrelig, schenk de mengeling dan door een zeef

Gebruik dit zoals je een andere plantaardige room zou gebruiken.

_ _ _ _

If you don't have a heavy food processor, you can still make delicious creamy soups and sauces with cashew nuts. You will still need a blender.

Recipe:

Ingredients

Cashew nuts

Water

How to make it

Soak the cashews overnight

or, if you are like me and forget this: put them in a cookingpot with water and boil them for ten minutes.

Place the cashews in the blender

Pour water on it so that there is just a centimeter more water than cashews in the blender

Turn on the blender.

If the result is still a bit grainy, pour the mixture through a sieve

Use this like you would any other plantbased cream.